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茭白是什么?感染黑粉菌形成的变异根茎(形似竹笋)
2022-06-17

解答:茭白是植物菰的变异花茎,在唐代就广泛的被种植,人们偶然发现受到黑粉菌感染的植物菰,茎部不断的膨大,形成了锥状的外形,但是令人意外的是,这些变异根茎吃起来口感十分鲜嫩肥厚,而且没有任何的病害。

茭白是什么?

我国和越南是唯一将茭白作为蔬菜进行种植的,当然茭白也可以入药,主要功效就是能够清热通便,用于治疗黄疸,烦热,赤目等病症。茭白属于我国的特色蔬菜,主要生长于湖地或水田等淡水区域中,整体呈现纯白色,但是外部有一层绿色的外壳,需要剥开食用,有点类似于竹笋。

茭白的功效和作用

1. 清热利尿:茭白作为一味中药材,最主要的功效就是清热解毒,利尿排湿,能够缓解小腿浮肿,排尿不畅的症状。

2. 减肥:茭白的热量较低,每100克仅23卡,而且富含丰富的粗纤维,再加上肉质肥厚,所以吃完容易产生饱腹感,所以是减肥必备食品。

3. 减少黑色素:茭白中含有一种叫做豆醇的物质,能够抑制酪氧酸酶,阻止体内的黑色素生成。

4. 保护心血管:茭白对心脑血管疾病有着很好的改善效果,不仅能防止动脉硬化,还能达到护肝护肾的作用。

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